Сухое молоко

Сухое обезжиренное молоко представляет собой растворимый порошок, получаемый высушиванием пастеризованного, отсепарированного (обезжиренного) коровьего молока. Имеет широкое применение в кулинарии. Входит в состав многих видов детского питания. Используется при производстве прочих молочных продуктов. Изготовление сухого молока обусловлено более длительным сроком хранения данного продукта по сравнению с обычным молоком. Существует также быстрорастворимое сухое молоко.

Сухое обезжиренное молоко
Сухое обезжиренное молоко

Молоко ТМ «Белая река» проходит очистку, затем очищенное молоко сепарируется, по окончании начинается пастеризации и охлаждается до 5-7 градусов и только потом поступает в цех. Здесь начинается процесс выпарки обрата на вакуумно-выпарной установке (ВВУ). Обрат поступает в подогреватели, где нагревается до температуры 85 градусов, после чего поступает в пароотделитель, где выпаренная влага из обрата превращается в конденсат и откачивается, тем самым удаляется вода в составе обрата. В конечном результате получаем сгущенку с количеством сухих веществ в составе (48±2)%. Уже готовая сгущенка откачивается продуктовым насом в емкости и оттуда поступает с помощью шнекового насоса в сушильную камеру. Внутри этой камеры при температуре в 220 градусов сгущенка обрабатывается распылителем на мелкие частицы и сушится, затем сухое обезжиреное молоко высасывается из сушки вытяжным вентилятором через циклон. Только после этого начинается завершающий этап – фасовка готового продукта.

Контакты